סיימתם את כל ההכנות לחתונה, וכעת כל מה שנותר לכם זה לתכנן חינה מהחלומות? כנראה שאתם במקום מעולה – כי אמנם תכנון חינה זה הפקה מטורפת, אך היא מתגמדת לעומת תכנון חתונה. בעת תכנון החינה תצטרכו לרכוש או להשיג את הדברים הבאים: תפאורה רלוונטית, כפתנים מרוקאיים ופלייליסט מתאים, אבל הדבר הכי חשוב בתכנון החינה המרוקאית הוא כמובן האוכל המרוקאי המשובח. אז מה מגישים בחינה מרוקאית? החל מקוסקוס, דרך מופלטה ועד ספינג' – כל המידע במאמר הבא.
טקס החינה – מאיפה הכול התחיל?
טקס החינה נפוץ בתרבות של מדינות צפון אפריקאיות בכלל, ובמרוקו בפרט. אך לא רק, הטקס המסורתי נהוג גם באפריקה ובהודו, וכמו שכולנו יודעים, את הטקס הנפלא אימצו יהודי מרוקו. המטרה המרגשת של הטקס היא לסמל את המעבר מחיים כבודדים, לחיים כזוג. במהלך הטקס המשתתפים באירוע מורחים על כף ידם חומר אדום-כתום על הכף היד בצורה עגולה, המדמה מטבע בשביל לברך את הזוג בשפע ובפרנסה, וגם כסימן למזל טוב.
מה אוכלים בחינה מרוקאית?
איך שלא תסתכלו על זה, המאכלים המרוקאים הם פשוט ערבים לחיך! התבלון הייחודי, והמנות המגרות הפכו את המטבח הזה לאחד האהובים והפופולריים בישראל. לפניכם המנות המרוקאיות שנהוג להגיש בטקס החינה:
קוסקוס
קוקוס הוא אחד המאכלים המזוהים ביותר עם המטבח המרוקאי, ואחד הטעימים והפופולריים שבהם. הקוסקוס הוא מאכל מבוסס גרגרי סולת שעוברים תהליך התפחה על ידי מים בתהליך של אידוי. על הסולת נהוג להוסיף מגוון ירקות מבושלים, דגים או מרק בשר – או גם וגם. גם לטריפוליטאים יש מנת קוסקוס שנקראת "טבחה" שהיא טעימה לא פחות מהגרסה המרוקאית, כך שאם אתם טריפוליטאים שעושים חינה, תוכלו לשלב את הקוסקוס המעולה שלכם!
דגים חריפים
דג חריף הוא מנה עיקרית מרוקאית נחשקת ביותר – תוכלו להגיש את הדגים לצד הקוסקוס כמנה עיקרית. בדרך כלל, הדגים המרוקאיים מוגשים עם רוטב חריף ועשבי טיבול, ונהוג להגיש אותם לצד חלה כדי לנגב את הרוטב הפשוט מושלם שלהם!
לקינוח
ספינג'
ספינג' הוא מאכל צפון אפריקאי, המזוהה עם יהדות מרוקו – מדובר בסוג של סופגנייה המטוגנת בשמן והיא נחשבת לטעימה בטירוף. הספינג' עשוי מבצק שמרים והוא מטוגן בשמן עמוק. הוא נראה כמו סופגנייה, רק בלי הריבה. נהוג לאכול אותו עם דבש או אבקת סוכר, והתקדמים שבינכם יוסיפו עליו ביצת עין. הספינג' יהיה פינוק מושלם לאורחים שלכם בחינה, והוא פשוט מאכל חובה!
מופלטה
מופלטה היא אחת המנות הטעימות והמושחתות ביותר מבית המטבח המרוקאי. נהוג להכין אותה במימונה, אך מגישים אותה גם באירועי חינה. את המופלטה אוכלים עם דבש וחמאה או שוקולד, אבל האמת שהיא טעימה גם בלי כלום, אבל זה לגמרי נתון לטעמכם האישי!
עוגיות מרוקאיות
בחינות המרוקאיות נהוג לעשות שולחן צבעוני ומפואר הכולל ממתקים מרוקאיים אסליים – הכוללים עוגיות שקדים, עוגיות קרם קוקוס, מרציפנים ועוד שלל עוגיות מיוחדות וטעימות. כמה שהשולחן יהיה יותר צבעוני, ככה החינה שלכם תהיה יותר יפה ומיוחדת.
אז קולולו, ומברוק עליק! חינה היא אירוע משמח מאוד – הכולל שירים וריקודים, וזאת במטרה לשמח את הזוג הצעיר כמו שרק מרוקאיים יודעים.
לסיכום,
מקווים שעזרנו לכם לבחור במאכלים שהכי כיף להגיש בחינה. כעת, כל מה שנותר לכם לעשות זה לארגן את האירוע – לאסוף כמה כפתנים לאורחים ולאורחות שלכם, לסדר תפאורה מרוקאית, להוריד פלייליסט של שירי חינה מרוקאיים ועכשיו אתם מוכנים! כל מה שנותר לכם זה להזמין את המשפחה והחברים, ולהתחיל לחגוג – ואל תשכחו את הצהלולים!
